ADILSON CARVALHO – CHOKITO
Fazenda
Boa Vista
Localidade
Serro
Raízes que Alimentam uma Região
Para Adilson Carvalho, ser útil é mais do que um desejo – é um instinto que carrega no sangue. Criado no ambiente rural, aprendeu desde cedo que a vida na fazenda exige dedicação. Filho de vaqueiro, acompanhava o pai no trabalho, ajudando na ordenha e na produção de queijo. Com apenas 11 anos, já fazia seus próprios queijos e os vendia, demonstrando desde cedo a responsabilidade e o amor pelo ofício.
Ao lado da esposa, Mércia, assumiu a produção da família e, ao longo dos anos, aprimorou a qualidade do queijo, tornando-o reconhecido na região. Mais do que um produtor, Adilson vê no queijo uma forma de dar vida à propriedade e valorizar suas raízes.
“Todo dia você faz o queijo, tem um soro, tem vida. Quando você faz o queijo, tem mais vida na propriedade”, reflete. Presidente reeleito do Sindicato dos Produtores Rurais do Serro, ele sente orgulho de representar aqueles que, como ele, trabalham para manter viva a tradição queijeira da região. Para Adilson, cada queijo que produz carrega história, esforço e o sabor de uma paixão que atravessa gerações.
Prêmios
Medalhas de ouro e prata no prêmio Brasil
Medalha de bronze no mundial de Araxá