ADELMO PEREIRA
Fazenda
Bom Jardim
Adelmo é daqueles produtores que nasceram praticamente dentro do quarto de queijo e se orgulham disso. “Eu me sinto muito bem”, diz. Entre queijos e histórias ele, desde os seis anos, já ajudava o pai na lida, aprendendo a arte de fazer queijo com a curiosidade e o entusiasmo próprios de uma criança da roça. “Naquele tempo, nosso brinquedo era repetir o que o pai fazia”, conta.
Filho de uma longa linhagem de produtores, Adelmo carrega no coração e nas mãos o orgulho de manter viva a tradição do Queijo Minas Artesanal, tão característica da nossa região. Se afastou por pouco tempo e logo que concluiu o “segundo grau”, voltou às raízes.
Aos primeiros raios do dia já está de pé para transformar leite fresco em queijos que carregam o sabor único da região. “Cada lugar tem seu sabor. O pessoal gosta muito desse queijo daqui, desse sabor”, comemora.
Para Adelmo, cada queijo que sai de suas mãos não é apenas um alimento, mas um pedacinho da história de sua família e de sua terra. Ele segue fiel à maneira como seus antepassados produziam, honrando uma tradição que passou de avô para pai e, claro, para ele.
Entre as rotinas de produção, cuidados com as criações e reparos na propriedade, Adelmo vê no queijo muito mais do que sustento: é uma forma de preservar a memória e celebrar a cultura do Serro. Com mãos experientes e alma dedicada, Adelmo segue tecendo sua história, uma peça de queijo por vez, conectando o passado ao presente e garantindo que o futuro continue a saborear o melhor do Serro. “Pra mim, é o melhor que tem. Gosto demais”, afirma com um sorriso sincero.
Prêmios
Medalha de Prata no Mundial da França 2019;
Medalha de Prata no Mundial do Queijo do Brasil 2018;