ESTELA MARES
Fazenda
São Jorge
Localidade
Conceição do Mato Dentro
O queijo sempre fez parte da história de Estela Mares. Desde pequena, via a mãe, Dona Anenyayá, transformar leite em sustento, criando os filhos com queijo e linguiça, primeiro em Belo Horizonte, depois de volta à terra natal. “A história do queijo dela se confunde com a história da vida dela”, conta Estela, com admiração.
Ainda criança, mudou-se para a capital, mas o queijo nunca saiu de cena. O pai levava as peças para vender, a irmã trabalhava na feira dos produtores, e assim a tradição se mantinha viva. Anos depois, ao se aposentar, Estela decidiu voltar às origens e mergulhou de vez no ofício.
Hoje, ao lado da mãe, mantém viva a tradição da família. Seu queijo carrega o terroir do Serro: o relevo, a vegetação e o clima únicos da região. “O que ele tem de diferente? Amor”, diz, com firmeza. Produzido com capricho e maturado com paciência, o queijo da família tem uma leve picância e uma textura cremosa que não perde nada para os franceses.
Prêmios
Medalha de prata no 5º Prêmio Brasil de Florianópolis
Medalha de prata no Mundial du Fromage Tours França 2019
Medalha de ouro no Concurso da Região do Serro pela Emater