HÉRCULES AGUIAR
Fazenda
Pinheiro
Localidade
Sabinópolis
Hércules Aguiar representa a quarta geração de uma família de queijeiros. Carrega uma história de mais de cem anos na produção do Queijo Minas Artesanal na região do Serro. “O orgulho que a gente tem é esse. O queijo é o diamante da nossa região”, diz ele, com a certeza de quem viu, desde criança, o ofício passar de geração em geração.
Hércules aprendeu a fazer queijo aos quatro anos de idade. Enquanto a mãe produzia dez peças, ele, com as mãos pequenas e cheias de curiosidade, já moldava a sua. Desde então, nunca se afastou da vida no campo. Mesmo criado na cidade sabia que seu destino estava na fazenda. “Meus pés estão fincados na roça. Não troco esse lugar por nada”, afirma.
A rotina de Hércules é dedicada ao queijo. Acorda cedo, organiza a queijaria, tira o leite, faz o queijo, descansa um pouco e, à tarde, recomeça tudo. O ciclo se repete todos os dias, com o mesmo zelo. Para ele, a evolução da produção foi marcante. O que antes era feito de forma rústica, em um pequeno quartinho, hoje ganha reconhecimento e mercado. “Nosso queijo é feito com leite de boa qualidade, água de boa qualidade e, acima de tudo, com carinho”, garante.
Além de preservar a tradição familiar, Hércules valoriza a união. A amizade com o pai e os irmãos é um dos seus maiores bens. Para ele, viver no campo é um privilégio e um propósito. “Se Deus quiser, vou morrer aqui”, diz, reafirmando seu amor pela terra e pelo ofício que sustenta gerações.
Prêmios
Segundo lugar no concurso municipal de 2023
Terceiro lugar no concurso municipal de 2024