PAULO RENATO
Fazenda
São João
Localidade
Serro
Quando, ainda criança, Paulo Renato acompanhava o pai na produção do queijo, era preciso se equilibrar na ponta dos pés para alcançar a banca onde o leite se transformava em algo único. Foi ali, na fazenda da família, que nasceu, na posta dos dedos, sua paixão pelo Queijo Minas Artesanal.
Hoje, à frente da produção, Paulo mantém viva a tradição herdada dos pais. Seu compromisso é um resgate da história da família, um legado que ele pretende deixar para os filhos. “Às vezes, a realização está nas coisas mais simples da vida. Quero que eles aprendam a valorizar isso.”
Com um gado cuidadosamente selecionado e um rigoroso controle de qualidade, ele garante que seu queijo tenha a pureza e o sabor únicos da região. Cada propriedade tem seu terroir, seu toque especial. E Paulo se orgulha de fazer parte dessa tradição que atravessa gerações. “O importante é que esse conhecimento nunca morra. Que meus filhos continuem com esse legado.”